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L-GASTR
LAUREA TRIENNALE IN GASTRONOMIA, OSPITALITÀ E TERRITORI_indirizzo Enologico
Riepilogo
| Area: | Turistica |
| Categoria: | Laurea |
| Anno accademico: | 2024/25 |
| Durata: | triennale |
| Crediti: | 180 |
Agevolazioni
- PROGRAMMA START CDL PREMIUM: 1900,00 €
- RETTA CONFSAL CDL PREMIUM: 2000,00 €
- RETTA FUTURO SICURO CDL PREMIUM: 1900,00 €
- RETTA FUTURO PA CDL PREMIUM: 1900,00 €
- RETTA NEO GENITORI - DOLCE ATTESA CDL PREMIUM: 1900,00 €
- PROGRAMMA START 1° ALL INCLUSIVE cdl PREMIUM: 2600,00 €
- PROGRAMMA ALL INCLUSIVE CDL PREMIUM: 2700,00 €
- RETTA INVALIDITA' > 45% CDL PREMIUM: 1600,00 €
- DOPPIA LAUREA TRIENNALE PREMIUM: 1400,00 €
- RETTA CAMERE DI COMMERCIO cdl PREMIUM: 1400,00 €
- RETTA WIND - TIM - SOLE 24 ore CDL PREMIUM: 1900,00 €
- RETTA FORZE ARMATE E FF.OO CDL PREMIUM: 1900,00 €
- PROMO FORZE ARMATE: 1500,00 €
Obiettivi formativi
Gli obiettivi formativi del Corso di laurea in "Gastronomia, Ospitalità e Territori" sono tesi a formare una figura professionale che abbia conoscenze e abilità multidisciplinari relative alla cultura del cibo, alla preparazione e produzione gastronomica, alla promozione e valorizzazione territoriale del cibo.
Il raggiungimento degli obiettivi formativi è realizzato attraverso l'acquisizione di conoscenze relative alle seguenti aree:
Conoscenze di base relative alle scienze statistiche, alle discipline demo etnoantropologiche insieme alla geografia economico-politica alle discipline della botanica e dell'ecologia, tali discipline saranno declinate in relazione al sistema agroalimentare in una prospettiva territoriale.
Conoscenze caratterizzanti di scienze e tecnologie alimentari consentiranno l'acquisizione delle competenze necessarie circa le caratteristiche funzionali delle materie prime e delle produzioni agroalimentari con particolare riguardo alle produzioni di qualità, alle principali tecnologie per la trasformazione e conservazione delle preparazioni alimentari, alla microbiologia dei prodotti alimentari, all'ispezione degli alimenti. Tali discipline consentono al laureato di finalizzare le proprie competenze nell'ambito della sicurezza e qualità agroalimentare e dell'innovazione. L'economia aziendale e della gestione delle imprese, il diritto alimentare, insieme alla sociologia dei processi culturali, alla psicologia generale, e agli aspetti di nutrizione e delle scienze dietetiche completeranno le conoscenze caratterizzanti per l'acquisizione di competenze legate alla capacità di analizzare i processi legati alla produzione e al consumo alimentare, così come alla promozione e comunicazione del cibo - valutandone le implicazioni verso la sostenibilità in chiave ecologica, socioculturale oltre che economica e di consumo ? alla gestione di impresa che consentirà al laureato di acquisire competenze legate agli aspetti tecnico economici della gestione aziendale e del marketing; acquisirà conoscenze relative alla disciplina dei mercati agroalimentari, alla tutela del Made in Italy contro le frodi e contraffazioni, all'etichettatura e tracciabilità dei prodotti agroalimentari, alla disciplina dei prodotti OGM, all'origine dei prodotti, ai prodotti DOP, IGP e STG.
La conoscenza delle discipline storiche e filosofiche consentirà al laureato di acquisire una dimensione critico interpretativa ? anche in chiave evolutiva - del cibo, dei prodotti agroalimentari del passato come di interrogarsi sulle prospettive evolutive e future. La familiarità con gli strumenti della ricerca umanistica e sociale consentirà al laureato in "Gastronomia, Ospitalità e Territori" di elaborare le informazioni legate alla gastronomia e agli aspetti territoriali per operare nell'ambito della comunicazione e della valorizzazione e anche attraverso strumenti di linguaggi multimediali e tecniche di narrazione. Tali obiettivi formativi specifici trovano riscontro nell'articolazione degli insegnamenti di storia e storia dell'arte contemporanea, come dei generi e dei linguaggi del cinema, fotografia e televisione, del disegno industriale, discipline declinate con riferimento alla dimensione territoriale e al cibo.
Gli obiettivi formativi troveranno ulteriore completamento all'interno delle attività legate agli insegnamenti a scelta degli studenti, alle idoneità linguistica e informatica, e alla dimensione pratico esperienziale svolta attraverso seminari web based con esperti del settore e rappresentativi dei vari territori, grazie al coinvolgimento delle locali Camere di Commercio.. Questi ultimi, in particolare costituiranno dei laboratori in cui sviluppare elaborati, esperienze e progetti visuali sui cibi, sui territori e sulle imprese a livello concettuale, progettuale, gestionale, e creativo.
Le attività dedicate alla redazione della prova finale per il conseguimento del titolo di studio sanciscono la conclusione del percorso formativo e prevederanno il ricorso a casi di studio. I casi studio forniscono agli studenti le competenze necessarie per comprendere le culture gastronomiche territoriali e le esperienze aziendali o tematiche legate a specifiche filiere agroalimentari. Lo strumento offre la possibilità di completare e integrare gli insegnamenti attraverso un'osservazione diretta legata ai processi produttivi, ai contesti socioeconomici, alle produzioni, alle imprese.Agli studenti viene richiesto, in occasione della prova finale, di studiare un caso proposto (articolato in video lezioni e dispense) e di presentare una propria esperienza di caso legata a un'azienda agroalimentare, a un territorio o a una produzione. In tal modo lo studente sarà capace di avere una visione la più completa del complesso sistema agroalimentare italiano e dei suoi rapporti territoriali e avrà acquisito capacità critico interpretative e progettuali applicabili nell'ambito della gastronomia e dell'ospitalità.
Sbocchi occupazionali
Esperto in Gastronomia
Quota di iscrizione:
Agevolazioni
Agevolazioni economiche disponibili fornendo prova documentale di appartenenza alla convenzione prescelta da allegare alla domanda:PROGRAMMA START CDL PREMIUM: 1900,00 €
Il programma riservato agli studenti che si iscrivono senza riconoscimento CFU al primo anno di un corso di laurea triennale.Il programma è applicabile anche agli studenti con riconoscimento di crediti universitari, ma l'applicazione del programma è vincolata all'iscrizione al I anno accademico di corso.
RETTA CONFSAL CDL PREMIUM: 2000,00 €
Riservata agli iscritti della Federazione o ad una delle Federazioni associate della Confsal.RETTA FUTURO SICURO CDL PREMIUM: 1900,00 €
Programma applicabile agli studenti dai 17 ai 21 anni compresi, anche con riconoscimento di CFU universitari, comprese eventuali abilità professionali. L'applicazione del programma è vincolata all'iscrizione al I anno accademico di corso.RETTA FUTURO PA CDL PREMIUM: 1900,00 €
Solo per i dipendenti a tempo indeterminato della pubblica amministrazione, estesa anche a figli o coniuge.RETTA NEO GENITORI - DOLCE ATTESA CDL PREMIUM: 1900,00 €
Programma riservato alle le donne in gravidanza.Neo genitori: per chi ha figli di età compresa tra 0 - 24 mesi.
PROGRAMMA START 1° ALL INCLUSIVE cdl PREMIUM: 2600,00 €
2600 1 anno2700 anni successivi
PROGRAMMA ALL INCLUSIVE CDL PREMIUM: 2700,00 €
è comprensiva di Tasse, Certificati, Domanda ammissione alla prova finale e comprende tutte le sedi di esame di Universitas Mercatorum (Tassa Regionale e Richiesta Pergamena non sono incluse).RETTA INVALIDITA' > 45% CDL PREMIUM: 1600,00 €
DOPPIA LAUREA TRIENNALE PREMIUM: 1400,00 €
RETTA CAMERE DI COMMERCIO cdl PREMIUM: 1400,00 €
RETTA WIND - TIM - SOLE 24 ore CDL PREMIUM: 1900,00 €
Programma applicabile per i dipendenti di queste aziende.RETTA FORZE ARMATE E FF.OO CDL PREMIUM: 1900,00 €
Per il personale in servizio militare permanente all’interno di uno dei Corpi delle Forze Armate e Forze dell’Ordine, esteso anche a figli o coniuge.PROMO FORZE ARMATE: 1500,00 €
Valida fino al 31 Ottobre 2024.Modalità di pagamento
Il pagamento dovrà avvenire mediante bonifico bancario, eseguito direttamente dal corsista, alle seguenti coordinate bancarie:
Università Telematica "Universitas Mercatorum"
IBAN IT 29 Q032 9601 6010 00067096784
Per l’iscrizione lo studente è tenuto al versamento della Tassa Regionale per il Diritto allo Studio determinata in € 140,00.
Al fine di rendere più efficace ed efficiente l’azione amministrativa ed in coerenza con le prescrizioni del "Codice dell'amministrazione digitale" (art. 5, D.Lgs. n. 82/2005), DiSCo ha adottato il nuovo Modulo di pagamento pagoPA, che innova e agevola le modalità di pagamento verso le pubbliche amministrazioni.
Alla luce di quanto sopra, lo studente dovrà procedere al pagamento della tassa regionale tramite il seguente link, che rimanda direttamente al sito istituzionale, per il pagamento della Tassa Regionale per il Diritto allo Studio Universitario nel Lazio: http://www.laziodisco.it/pagopa